上海鲜肉青菜小馄饨肉馅,上海青菜肉馄饨馅的做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海鲜肉青菜小馄饨肉馅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上海鲜肉青菜小馄饨肉馅的解答，让我们一起看看吧。上海菜肉馄饨馅的调法？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于上海鲜肉青菜小馄饨肉馅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍上海鲜肉青菜小馄饨肉馅的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海菜肉馄饨馅的调法？
2. 上海荠菜青菜馄饨馅的做法？
3. 上海的鲜肉小馄饨怎么做？
4. 青菜猪肉馄饨馅的做法有吗？

上海菜肉馄饨馅的调法？

1、洗净菜后沥干后切碎，用花生油 ，麻油分别拌到菜碎上。剁碎拌油，一定要拌透。

2、肉糜用黄酒、老抽（加色）、胡椒粉、盐（要多放，菜里不放盐）、鸡蛋、姜粉。也可以加皮冻进去,这样吃起来有包汤水，味道会更好。然后加入菜碎拌匀，拌的时候，要顺时针多次搅拌，这样肉质会更鲜美。

菜肉馄饨的调法，一般来说青菜三分之二齐莱三分之一，清洗后，放在热水里汤一下，挤干水份，切碎，放入大碗中待用，然后再把夹心精肉轧碎和青菜齐菜混合在一起，在这基础上在放入胡椒粉，盐，糖，鸡精，在放一只鸡蛋，把他们拌和，拌均匀，然后在倒入一点油，把他封住，在放落冷藏过一会儿肉馅就可包了

上海荠菜青菜馄饨馅的做法？

用料  

野荠菜 250克

青菜 250克

猪肉末 500～600克

香菇 几个

葱姜末 适量

白胡椒粉 适量

盐 8～10克

李锦记生抽 1小勺

水或菜汁 100克

上海的鲜肉小馄饨怎么做？

鲜肉小馄饨的做法1.材料：新鲜猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油2.猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉末3.生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末4.生姜水倒入肉馅中，将猪肉馅搅拌好5.下面就是包馄饨了，我这个是最简单的包馄饨法，就是馅料放皮中间，四周随意捏一下了事6.紫菜、虾皮洗净，待用7.锅里倒高汤（或水），下紫菜和虾皮煮沸8.下入馄饨煮熟，再淋入一些麻油，调以适量盐，撒葱花即可

工具/材料：小馄饨皮适量、猪肉馅一斤、黄酒适量、盐适量、鸡蛋若干、葱花适量。

1、准备小馄饨皮 ，猪肉末里加入3克盐 黄酒 ，蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止。

2、取一张馄饨皮加入调制好的猪肉馅。

3、把馄饨皮对角捏紧即可。

4、将馄饨皮全部包好。

5、备好榨菜碎，葱花和鸡蛋液。

工具/材料：小馄饨皮适量、猪肉馅一斤、黄酒适量、盐适量、鸡蛋若干、葱花适量。

1、准备小馄饨皮 ，猪肉末里加入3克盐 黄酒 ，蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止。

2、取一张馄饨皮加入调制好的猪肉馅。

3、把馄饨皮对角捏紧即可。

4、将馄饨皮全部包好。

5、备好榨菜碎，葱花和鸡蛋液。

工具/材料：小馄饨皮适量、猪肉馅一斤、黄酒适量、盐适量、鸡蛋若干、葱花适量。

1、准备小馄饨皮 ，猪肉末里加入3克盐 黄酒 ，蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止。

2、取一张馄饨皮加入调制好的猪肉馅。

3、把馄饨皮对角捏紧即可。

4、将馄饨皮全部包好。

5、备好榨菜碎，葱花和鸡蛋液。

6、不粘锅烧热后倒入蛋液做成薄蛋皮。

7、再把蛋皮切成细丝。

8、碗中加入1克盐，鸡精，葱花，榨菜碎和熟猪油。

9、用沸水冲入调匀。

青菜猪肉馄饨馅的做法有吗？

把猪肉用刀或者绞肉机剁成肉泥，馄饨肉馅要比饺子肉馅更细腻。在肉泥中加入盐、味精、白糖、胡椒粉搅拌均匀后，放入适量的食用油或者香油，把青菜洗干净切碎放进肉馅里搅拌均匀即可。

到此，以上就是小编对于上海鲜肉青菜小馄饨肉馅的问题就介绍到这了，希望介绍关于上海鲜肉青菜小馄饨肉馅的4点解答对大家有用。